Критерии выбора холодильного оборудования для ресторанов

Холодильное оборудование присутствует в любом ресторане. Сложно представить комфортные условия проживания в доме, где нет обычного бытового холодильника. Именно для этих же целей и используется холодильная техника в сфере общественного питания. Она призвана сохранить качество и свежесть продуктов питания, поддерживать требуемые санитарные условия. При изготовлении кондитерских изделий предусмотрена технологией кратковременная выдержка кремов, коржей при низких температурах перед самой подачей.

Кроме того, для кондитерских и кафе зачастую покупаются и специальная техника. ХОЛОДИЛЬНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ВИТРИНЫ используются не только для хранения продуктов, но и для их демонтрации. Большинство из нас решает побаловать себя очередным десертом при виде демонстрации аппетитных суфле тортов, пирожных и прочих сладких угощений. Такие витрины по большей части используются в рекламных целях. Зачастую они дополнительно оснащены декоративной подсветкой для привлечения внимания.

При выборе холодильной техники для ресторанов нужно в первую очередь обращать внимание на её качество. Техника используется интенсивно. Поэтому она должна постоянно поддерживать температурные параметры для создания оптимальных температурных условий. Только так можно предотвратить порчу продуктов питания.

Холодильники должны быть оснащены мощным компрессором. Это может гарантировать герметичность установки, что предотвратит попадание более теплого воздуха внутрь холодильной или морозильной камеры. Герметичные установки используют экономно электроэнергию. И, естественно, при выборе нужно также обращать внимание на вместительность камеры. Этот показатель зависит от масштабов работы вашего ресторана или кафе.